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ベジタリアンの医学 (平凡社新書)
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| 商品カテゴリ: | 医学,薬学,医療,看護,介護
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| セールスランク: | 75651 位
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| 参考価格: | ￥ 819 (消費税込)
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医学的にいえば、ヴェジタリアンは健康に良い
本書は、栄養学的、病理疫学的な側面について詳しく書いている。
ヴェジタリアンは、完全に動物由来の食物をとらないヴィーガンの場合は
ヴィタミンＢ１２が別に必要となるが、
基本的には、その他のすべての栄養素を植物からとることができる。
それだけではなく、大腸がんをはじめとした各種のガンや心疾患においても、
ヴェジタリアンは総じて、より健康であることが疫学的に報告されている。
本書はこれらの報告を中心に、あまり倫理的、
環境的な論拠に踏み込んでいないのが特徴である。
特に栄養的な側面からヴェジタリアニズムに興味がある人にとって、
軽く読めていいだろう。
逆に言うと、やや記述が単調で、
読ませる面白み名がないのが残念ではある。
良書です
肉食の欠点、良い点、ビーガン（動物性の食べ物を一切取らない人）の欠点、良い点が偏ることなく書いてあり、一方的な意見を述べてありません。しかしながら、総合的に見る限り肉食を控えるべきだということがわかります。
ベジタリアンを始めるなら必読
ベジタリアンンを始めて２週間になるが、体が軽くなり調子もよい。
ところが、何十年も続けてきた動物性食品の生活を突然止めて、
逆に体に影響はないのか心配になった。
肉や魚が体に悪いことはわかっていても、私たち人間はそういったものも
いただきながら栄養のバランスを取ってきたのだ。
そこで、本書を読んだところ、栄養のバランスについて詳しく説明されている。
ベジタリアンといっても、いろんな種類があり、私はビーガンを目指している。
ビーガンは特にビタミン12が不足するので補給が必要とのこと。
生きていく限り、病気になるし、いずれ死ぬ。
当たり前のことだが、少しでも快適に生きられるようにしたいものだ。
他にもっといい本がいくらでも・・・
記載されているデータはそれなりに使えるが、文中に｢?という声もあります｣｢?という意見もあります｣という様な曖昧な書き方が多く、
何処の誰がその意見を言ったのかは全くわからない。（要するに著者がそれを言いたいだけなのだろう）
正直言って中高生レベルの文章力と言わざるを得ない。
役に立ちます
ベジタリアンになろうとしているが、栄養学的に不安があるという人に特にお勧めです。もちろんすでにベジタリアンの方にも。
この本のメリットは、日本での日常的な食生活を営む上で、必要な情報がコンパクトにまとめられている点です。
一日の必要栄養素を示すベジタリアン用のフードピラミッドも紹介されており、かなり便利です（できれば日本向けにローカライズしてほしかった）。
目次は次の通りです。
第１章 ベジタリアンとは
第２章 ベジタリアンのための食生活指針
第３章 生活習慣病を予防し改善するベジタリアン食
第４章 栄養素とベジタリアン食
第５章 ベジタリアンの社会史
第６章 日本でベジタリアン食を選ぶために
平凡社
新版 ぼくが肉を食べないわけ
ベジタリアンの文化誌 (中公文庫)
もう肉も卵も牛乳もいらない！
ベジタリアンのいきいきクッキング~豆と野菜のおいしい80品
まだ、肉を食べているのですか―あなたの「健康」と「地球環境」の未来を救う唯一の方法
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